Degustaciones en Venice

Venecia no se trata solo de góndolas y grandes plazas; el verdadero corazón late en pequeñas catas locales. Imagina sentarte en un bar de madera desgastada en Cannaregio, bebiendo una copa de Prosecco fresco acompañada de ostras recién abiertas, viendo a los locales charlar y reír. Esa es la clase de experiencia genuina que encontrarás aquí.

La escena de cicchetti veneciana vale la pena sumergirse en la tarde temprano. Dirígete a lugares como Osteria Al Squero, junto al taller de góndolas, para probar pequeños platos de mariscos marinados y spritz que se sienten como un ritual local en lugar de una trampa para turistas. Y durante el otoño, encontrarás delicias de temporada como moestri, pequeñas tortas de calabaza que no suelen verse fuera de Venecia.

Si deseas catas más estructuradas, muchas pequeñas enoteche alrededor de Dorsoduro ofrecen degustaciones íntimas de blancos regionales como Soave o tintos como Amarone. Y no pases por alto los bacari, donde los propietarios suelen compartir historias. ¿Mi consejo? Pasa por Cantina Do Spade para un bocado, pero pregunta por la especialidad de la casa, que generalmente no está en el menú, y espera una charla amigable sobre los mejores viñedos. Las catas aquí ofrecen más que sabor; son una ventana a la vida veneciana.