Pizza Restaurants in Venice

Pizza in Venetië is niet wat je misschien zou verwachten als je de klassieke Napolitaanse stijl met luchtige korsten voor ogen hebt. Hier is het een beetje anders, vaak dunner, krokanter, en soms met een Venetiaanse twist op de toppings. Je zult hier de toeristenvallen niet vinden als je weet waar je moet kijken. Ga naar de wijk Cannaregio om plekken te vinden zoals Osteria Ae Botti, waar de houtgestookte oven het beste naar boven haalt in hun eenvoudige, verse ingrediënten.

Mis de Margherita niet, maar probeer zeker de lokale favoriet ‘sarde in saor’ pizza, die zoete en zure gemarineerde sardines combineert met mozzarella. Vreemde combinatie? Misschien. Heerlijk? Absoluut. Als je in de buurt van de Rialto bent, vermijd dan de dure pizzerieën die tegenover de markt liggen en gaan in plaats daarvan naar een klein plaatsje in een zijstraat genaamd Pizzeria L’Angelo, waar de eigenaar je naam kent bij het tweede bezoek.

Pro tip: pizza kan hier een snelle maaltijd zijn, maar verwacht te staan of het om mee te nemen, aangezien veel plaatsen geen grote zitruimtes hebben. En als je iets meer wilt dan kaas en tomaat, verschijnen seizoensgebonden toppings zoals artisjokken of radicchio in de lente en de herfst. Ik heb zoveel stukken in Venetië gegeten, geloof me, een beetje lokale kennis kan een pizza-ronde omtoveren in een memorabele maaltijd.