Italiano en Venice

Si piensas que toda la comida italiana en Venecia son solo pasta y pizza, piénsalo de nuevo. La cocina veneciana es algo propio, moldeada por el mar y siglos de comercio.

Por ejemplo, los bares de cicchetti son una visita obligada para una comida informal, platos pequeños como sarde in saor o baccalà mantecato que los lugareños disfrutan con un ombra (un pequeño vaso de vino). Encontrarás los mejores en animados bacari alrededor de barrios como Dorsoduro o Cannaregio, donde la comida se siente fresca y sin pretensiones.

Por supuesto, también hay trattorias tradicionales para sentarse, pero evita los lugares justo en los canales principales si quieres algo con un sabor real. Prueba Osteria Alle Testiere, un lugar pequeño que cambia su menú a diario según la captura. Reserva con anticipación, se llena rápido. Además, nunca te saltes un risotto al nero di seppia, el famoso risotto de tinta de sepia negra de Venecia, un recordatorio sustancial de que la comida veneciana se trata tanto de la laguna como de la tierra.

Consejo profesional: en Venecia, el mismo plato puede saber muy diferente de un lugar a otro. Pregunta al camarero qué está fresco o qué les encanta a los lugareños ese día. Confía en tu instinto, y encontrarás algunas comidas fantásticas escondidas en callejones tranquilos.