Mariscos en Venice

Si estás en Venecia y amas los mariscos, te espera un festín. La laguna de la ciudad ofrece algunas de las capturas más frescas que puedas imaginar. Pero no solo persigas los lugares elegantes alrededor de San Marcos. Dirígete a Cannaregio o incluso al animado Mercado de Rialto temprano en la mañana, encontrarás pequeñas trattorias donde el pescado es prácticamente sacado del agua ese día.

Uno de mis lugares favoritos es Osteria alle Testiere, un lugar pequeño cerca de Santa María Formosa donde el risotto de cangrejo y sepia nunca decepciona, especialmente a finales de primavera. Y si estás aquí durante el invierno, prueba las moeche, los cangrejos de concha blanda de la laguna, a los venecianos les vuelven locos. Solo ten en cuenta la temporada porque no están todo el año.

Evita restaurantes justo en la calle turística principal que sirven mariscos congelados vestidos de forma elegante. En su lugar, busca lugares con menús rápidos enfocados en lo que es realmente fresco. ¿Y un consejo? Pide ‘sarde in saor’, un aperitivo de sardinas agridulces; es un clásico veneciano que a menudo se pasa por alto pero que cuenta la verdadera historia de la cocina de mariscos local. La escena de mariscos de Venecia puede sentirse abrumadora, pero una vez que superas las multitudes, es puro placer.