Pasticcerie in Venice

Venezia non è solo gelato e cicchetti; ha alcune panetterie silenziosamente sorprendenti che spesso vengono trascurate. Qui scoprirai che il rituale mattutino significa afferrare un cornetto caldo e sfogliato o una fetta di bussolà, un biscotto burroso a forma di anello proveniente dall'area lagunare. Un posto a cui torno spesso è Pasticceria Tonolo a Sacca San Girolamo, è un po' fuori dal solito percorso turistico e le loro frittelle durante il Carnevale sono qualcosa che non dovresti perdere.

E non sorprenderti se vedi i locali in fila nelle prime ore del mattino per pane ai 7 cereali o una fresca ciabatta, la scena del pane a Venezia è sottile ma seria. Se vuoi qualcosa di dolce, prova il bussolà, o meglio ancora, il tiramisù in una pasticceria, che a Venezia può essere un po' diverso rispetto a altrove in Italia. Il mio consiglio? Vai da Dalla Mora vicino a Campo Santa Margherita e ordina una fetta della loro millefoglie con un forte espresso per un vero abbinamento locale.

Un avviso: alcune panetterie chiudono nel pomeriggio, quindi le mattine e i primi pomeriggi sono i momenti migliori per esplorarle. E non farti intrappolare in luoghi affollati di turisti vicino a San Marco; troverai dolci da forno migliori e più autentici nascosti a Cannaregio o Dorsoduro.