Frutti di mare in Venice

Se ti trovi a Venezia e ami i frutti di mare, sei in un buon posto. La laguna della città offre alcune delle catture più fresche che tu possa immaginare. Ma non inseguire solo i posti alla moda intorno a San Marco. Dirigiti verso Cannaregio o anche al vivace Mercato di Rialto al mattino presto, troverai piccole trattorie dove il pesce è praticamente preso direttamente dall'acqua quel giorno.

Uno dei miei posti preferiti è l'Osteria alle Testiere, un posticino vicino a Santa Maria Formosa dove il risotto di granchio e seppia non delude mai, specialmente alla fine della primavera. E se sei qui durante l'inverno, prova le mołeche, i granchi dalla conchiglia morbida della laguna, i veneti impazziscono per quei granchi. Fai solo attenzione alla stagione perché non ci sono tutto l'anno.

Evita i ristoranti proprio sulla principale via turistica che servono frutti di mare surgelati abbelliti. Invece, trova posti con menù veloci concentrati su ciò che è davvero fresco. E un consiglio? Ordina 'sarde in saor', un antipasto di sardine agrodolci; è un classico veneziano che spesso viene trascurato ma racconta la vera storia della cucina locale di frutti di mare. La scena dei frutti di mare a Venezia può sembrare opprimente, ma una volta superate le folle, è puro piacere.