Italien Restaurants dans Venice

Si vous pensez que toute la cuisine italienne à Venise se résume à des pâtes et des pizzas, détrompez-vous. La cuisine vénitienne est une chose à part, façonnée par la mer et des siècles de commerce.

Par exemple, les bars à cicchetti sont incontournables pour un repas décontracté, avec de petites assiettes comme les sarde in saor ou le baccalà mantecato que les habitants grignotent avec une ombra (un petit verre de vin). Vous trouverez les meilleurs dans des bacari animés autour des quartiers comme Dorsoduro ou Cannaregio, où la nourriture semble fraîche et sans prétention.

Bien sûr, il y a aussi des trattorias traditionnelles, mais évitez les endroits situés juste sur les grands canaux si vous voulez quelque chose de vraiment savoureux. Essayez l'Osteria Alle Testiere, un minuscule établissement qui change son menu chaque jour en fonction de la pêche. Réservez à l'avance, car ça se remplit vite. De plus, ne manquez jamais un risotto al nero di seppia, le célèbre risotto à l'encre de seiche de Venise, un rappel copieux que la cuisine vénitienne concerne autant la lagune que la terre.

Astuce : à Venise, le même plat peut avoir un goût très différent d'un endroit à un autre. Demandez au serveur ce qui est frais ou ce que les habitants aiment ce jour-là. Faites confiance à votre instinct, et vous trouverez des repas fantastiques cachés dans des calle tranquilles.