Sushi Restaurants dans Venice

Si vous pensez que Venise se résume à des cicchetti et des pâtes, détrompez-vous. Les restaurants de sushi ici s'améliorent discrètement, surtout dans des quartiers comme Cannaregio et Dorsoduro où les habitants se rendent réellement. Vous ne trouverez pas vos endroits de sushi typiques avec tapis roulant bondés de touristes ; à la place, il y a de petits établissements souvent familiaux ou des bars élégants axés sur des poissons de qualité importés régulièrement.

Un de mes favoris personnels est un petit endroit caché près de Campo Santa Margherita, où le chef prépare avec soin des nigiri qui rivalisent avec ceux que vous pourriez obtenir au Japon, et cela ne coûte pas une fortune non plus. Conseil : évitez de manger des sushis juste près de San Marco, c'est cher et le poisson est souvent moins frais.

Au début du printemps, lorsque la lagune capte les vents de l'Adriatique, la sélection de poissons dans les lieux de sushi de Venise change un peu, et vous pourriez tomber sur quelque chose d'unique comme des rouleaux de sardines avec une touche vénitienne. Alors n'hésitez pas à demander ce qui est le plus frais ce jour-là. Gardez à l'esprit que le sushi ici est souvent axé sur des saveurs subtiles, associé à du sake local ou un vin blanc italien frais. Croyez-moi, ça vaut la peine de varier pendant votre voyage.