Bakkerij Restaurants in Venice

Venetië gaat niet alleen over gelato en cicchetti; het heeft enkele stilletjes geweldige bakkerijen die vaak over het hoofd worden gezien. Je zult ontdekken dat de ochtendritueel hier betekent een warme, luchtige croissant of een stukje bussolà te pakken, een boterachtige, ringvormige koek uit het lagunegebied. Een plek waar ik steeds weer naartoe ga is Pasticceria Tonolo in Sacca San Girolamo, het ligt een beetje van het gebruikelijke toeristenpad af en hun frittelle tijdens Carnaval zijn iets wat je niet mag missen.

En wees niet verrast als je locals ziet wachten in de vroege uurtjes op pane ai 7 cereali of een verse ciabatta, de broodcultuur in Venetië is subtiel maar serieus. Als je iets zoets wilt, probeer dan de bussolà, of nog beter, de tiramisù in een pasticceria, wat in Venetië een beetje anders kan zijn dan elders in Italië. Mijn tip? Ga naar Dalla Mora dicht bij Campo Santa Margherita en bestel een stuk van hun millefoglie met een sterke espresso voor een echte lokale combinatie.

Een waarschuwing: sommige bakkerijen sluiten in de middag, dus de ochtenden en vroege middagen zijn de beste tijden om ze te verkennen. En laat je niet vangen in toeristische plekken in de buurt van San Marco; je zult betere, authentiekere bakkershapjes vinden verstopt in Cannaregio of Dorsoduro.