Japonés en Venice

Venecia no es exactamente conocida por sus restaurantes de sushi, pero si sabes dónde buscar, encontrarás algunos lugares japoneses sabrosos que los locales realmente disfrutan.

Toma como ejemplo Iyoiyo, escondido cerca de Rialto. Es un lugar pequeño pero sus cortes de atún son frescos y su ramen es sorprendentemente bueno para Venecia. La ensalada de algas allí tiene el equilibrio justo entre mar y acidez, no es tu típico acompañamiento soso. Y si vagabundeas hacia Cannaregio, encontrarás una tienda diminuta llamada Ichi, propiedad de una pareja japonesa que cocina con cuidado y obtiene ingredientes directamente del mercado local.

Aquí hay un consejo: intenta visitar en las temporadas intermedias, como a finales de otoño o a principios de primavera, cuando las filas son más cortas y probablemente consigas un lugar en ese bar de ramen cerca de Campo Santa Margherita que me gusta. Oh, y no esperes cintas transportadoras o atractivas exhibiciones de sushi; esto es Venecia, así que es solo comida honesta bien preparada.

Si tienes antojo de algo específico, mándame un mensaje; tengo algunos lugares favoritos escondidos para sashimi o un rápido tazón de udon que pasan desapercibidos pero que clavan la autenticidad.