Pizza w Venice

Pizza w Wenecji nie jest tym, czego mogłbyś się spodziewać, jeśli wyobrażasz sobie klasyczny styl neapolitański z lekkimi ciastami. Tutaj jest nieco inaczej, często cieńsza, bardziej chrupiąca, a czasami z weneckim akcentem na dodatki. Nie znajdziesz pułapek turystycznych, jeśli wiesz, gdzie szukać. Udaj się do dzielnicy Cannaregio, aby znaleźć miejsca takie jak Osteria Ae Botti, gdzie piec opalany drewnem wydobywa to, co najlepsze z ich prostych, świeżych składników.

Nie przegap Margherity, ale zdecydowanie spróbuj lokalnej ulubionej pizzy ‘sarde in saor’, która łączy słodko-kwaśne marynowane sardynki z mozzarellą. Dziwne połączenie? Może. Pyszne? Zdecydowanie. Jeśli błąkasz się w pobliżu Rialto, unikaj drobnych pizzerii naprzeciwko rynku, a zamiast tego wejdź do małego miejsca na bocznej uliczce, które nazywa się Pizzeria L’Angelo, gdzie właściciel zna twoje imię już przy drugiej wizycie.

Wskazówka: pizza może być szybkim posiłkiem tutaj, ale spodziewaj się stać lub zabrać ją na wynos, ponieważ wiele miejsc nie ma dużych stref siedzących. A jeśli chcesz czegoś więcej niż tylko sera i pomidorów, sezonowe dodatki, takie jak karczochy czy radicchio, pojawiają się na wiosnę i jesień. Zjadłem tak wiele kawałków w Wenecji, uwierz mi, odrobina lokalnej wiedzy może zmienić pobieg po pizzę w niezapomniany posiłek.