Włoska w Venice

Jeśli myślisz, że jedzenie włoskie w Wenecji to tylko makaron i pizza, pomyśl jeszcze raz. Kuchnia wenecka ma swoje własne oblicze, ukształtowane przez morze i wieki handlu.

Na przykład, bary cicchetti to miejsce, które trzeba odwiedzić na casual dining, małe dania takie jak sarde in saor czy baccalà mantecato, które lokalni mieszkańcy podjadają z ombra (małą szklanką wina). Najlepsze znajdziesz w tętniących życiem bacari w okolicach takich jak Dorsoduro czy Cannaregio, gdzie jedzenie jest świeże i bezpretensjonalne.

Oczywiście są też tradycyjne trattorie, ale omijaj miejsca tuż przy głównych kanałach, jeśli chcesz czegoś o prawdziwym smaku. Spróbuj Osteria Alle Testiere, maleńkiego miejsca, które codziennie zmienia swoje menu w zależności od połowu. Zarezerwuj jednak z wyprzedzeniem, szybko się zapełnia. Ponadto, nigdy nie pomijaj risotto al nero di seppia, słynnego weneckiego risotto z atramentem kałamarnicy, solidne przypomnienie, że jedzenie weneckie dotyczy laguny tak samo jak lądu.

Wskazówka: w Wenecji to samo danie może smakować zupełnie inaczej w różnych miejscach. Zapytaj kelnera, co jest świeże lub co lokalni mieszkańcy kochają tego dnia. Zaufaj swojemu przeczuciu, a znajdziesz fantastyczne posiłki ukryte w cichych calle.