Sushi w Venice

Jeśli myślisz, że Wenecja kręci się tylko wokół cicchetti i makaronu, pomyśl jeszcze raz. Miejsca z sushi tutaj cicho się poprawiają, szczególnie w obszarach takich jak Cannaregio i Dorsoduro, gdzie naprawdę chodzą miejscowi. Nie znajdziesz typowych miejsc z sushi na taśmie, pełnych turystów; zamiast tego są małe, często rodzinne lokale lub stylowe bary koncentrujące się na jakości ryb regularnie przylatujących.

Jednym z moich ulubionych miejsc jest malutka knajpka ukryta blisko Campo Santa Margherita, gdzie szef kuchni starannie przygotowuje nigiri, które dorównuje temu, co dostałbyś w Japonii, a także nie kosztuje fortuny. Wskazówka: unikaj jedzenia sushi tuż przy San Marco, tam ceny są wysokie, a ryby często mniej świeże.

Na początku wiosny, gdy laguna łapie wiatry z Adriatyku, wybór ryb w weneckich miejscach z sushi nieco się zmienia, i możesz trafić na coś unikalnego, jak rolki sardynkowe z weneckim akcentem. Nie wahaj się pytać, co jest najświeższe tego dnia. Pamiętaj, że sushi tutaj często opiera się na subtelnych smakach, parowanych z lokalnym sake lub świeżym, włoskim białym winem. Zaufaj mi, warto urozmaicić to podczas swojej podróży.