Italialainen kohteessa Venice

Jos luulet, että kaikki italialainen ruoka Venetsiassa on vain pastaa ja pizzaa, kannattaa miettiä uudelleen. Venetsialainen keittiö on oma juttunsa, jonka muovaavat meri ja vuosisatojen kauppa.

Esimerkiksi cicchetti-baareja on pakko kokeilla rentoa illallistamista varten, pieniä annoksia kuten sarde in saor tai baccalà mantecato, joita paikalliset naposteleva ombran (pieni lasillinen viiniä) kanssa. Löydät parhaat vilkkaista bacareista alueilta kuten Dorsoduro tai Cannaregio, joissa ruoka tuntuu tuoreelta ja vaatimattomalta.

Tietysti on myös perinteisiä istumatrattorioita, mutta vältä paikkoja, jotka ovat suoraan pääkanavien vieressä, jos haluat jotain, jossa on aitoa makua. Kokeile Osteria Alle Testiereä, pientä paikkaa, joka vaihtaa ruokalistansa päivittäin saaliin mukaan. Varaa kuitenkin etukäteen, se täyttyy nopeasti. Älä myöskään koskaan ohita risotto al nero di seppiaa, Venetsian kuuluisaa mustekalan musteella valmistettua risottoa, joka on runsas muistutus siitä, että venetsialainen ruoka liittyy laguunin ohella myös maahan.

Ammattivinkki: Venetsiassa sama ruoka voi maistua erittäin erilaiselta paikasta toiseen. Kysy tarjoilijalta, mikä on tuoretta tai mitä paikalliset rakastavat sinä päivänä. Luota vaistoihisi, ja löydät joitakin fantastisia aterioita rauhallisilta calleilta.