Pizza kohteessa Venice

Pitsa Venetsiassa ei ole sitä, mitä saatat odottaa, jos kuvittelet klassista napolilaista tyyliä ilmavilla kuorilla. Tässä se on hieman erilainen, usein ohuempi, rapeampi, ja joskus siinä on venetsialainen vivahde täytteissä. Et löydä turistikoukut täällä, jos tiedät mistä etsiä. Suuntaa Cannaregion alueelle löytääksesi paikkoja kuten Osteria Ae Botti, missä puu-uuni tuo esiin parhaat yksinkertaisista, tuoreista aineksista.

Älä missaa Margheritaa, mutta kokeile ehdottomasti paikallista suosikkia ‘sarde in saor’ pizzaa, joka yhdistää makeat ja hapokkaan marinoidut sardellit mozzarellan kanssa. Outo yhdistelmä? Ehkä. Herkullista? Ehdottomasti. Jos vaellat Rialton lähellä, vältä kalliita pizzerioita, jotka ovat markkinan suuntaan ja sen sijaan piiloudu pieneen paikkaan takakatua pitkin nimeltä Pizzeria L’Angelo, missä omistaja tietää nimesi toisen käynnin jälkeen.

Vinkki: pitsa voi olla nopea ateria täällä, mutta valmistaudu seisomaan tai ottamaan se mukaan, koska monilla paikoilla ei ole suuria istuma-alueita. Ja jos haluat jotain muuta kuin juustoa ja tomaattia, sesongin täytteet kuten artisokka tai radicchio ilmestyvät keväällä ja syksyllä. Olen syönyt niin monta siivua Venetsiassa, usko minua, pieni paikallinen oivallus voi muuttaa pizzeriakäynnin unohtumattomaksi ateria.