Sushi in Venice

Se pensi che Venezia sia solo cicchetti e pasta, ripensaci. I ristoranti di sushi qui stanno diventando sempre migliori, soprattutto in zone come Cannaregio e Dorsoduro dove i locali vanno davvero. Non troverai i tipici ristoranti di sushi a nastro pieni di turisti; invece, ci sono piccoli locali, spesso a conduzione familiare, o bar eleganti focalizzati su pesce di qualità importato regolarmente.

Uno dei miei preferiti personali è un minuscolo locale nascosto vicino a Campo Santa Margherita, dove lo chef prepara con cura nigiri che competono con quelli che potresti trovare in Giappone, e non costa nemmeno una fortuna. Consiglio: evita di mangiare sushi proprio vicino a San Marco, diventa costoso e il pesce è spesso meno fresco.

All'inizio della primavera, quando la laguna cattura i venti dall'Adriatico, la selezione di pesce nei ristoranti di sushi di Venezia cambia un po', e potresti trovare qualcosa di unico come rotoli di sardine con un tocco veneziano. Quindi non essere timido nel chiedere quale sia il più fresco quel giorno. Tieni a mente che il sushi qui è spesso incentrato su sapori sottili, abbinati a sake locale o a un fresco bianco italiano. Fidati, ne vale la pena mescolare le cose nel tuo viaggio.