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Giapponese in Venice

Venezia non è esattamente conosciuta per i ristoranti di sushi, ma se sai dove cercare, troverai alcuni posti giapponesi gustosi che i locali apprezzano realmente.

Prendi ad esempio Iyoiyo, nascosto vicino al Rialto. È un posto piccolo ma le loro fette di tonno sono fresche e il loro ramen è sorprendentemente buono per Venezia. L'insalata di alghe lì ha il giusto equilibrio di mare e acidulo, non il tuo tipico contorno insipido. E se ti avventuri a Cannaregio, troverai un minuscolo negozio chiamato Ichi, gestito da una coppia giapponese che cucina con cura e ricava ingredienti direttamente dal mercato locale.

Ecco un consiglio: prova a visitare in bassa stagione, come alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera, quando le code sono più corte e probabilmente troverai posto in quel ramen bar vicino a Campo Santa Margherita che mi piace. Oh, e non aspettarti nastri trasportatori o esibizioni di sushi appariscenti - questa è Venezia, quindi è solo cibo onesto preparato bene.

Se hai voglia di qualcosa di specifico, mandami un messaggio; ho alcuni posti nascosti preferiti per sashimi o una ciotola veloce di udon che passano inosservati ma colpiscono per autenticità.
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Il mio punto di vista sulla cucina giapponese qui

Onestamente, la scena del cibo giapponese a Venezia non è enorme, ma sta crescendo silenziosamente. Se dovessi scegliere un posto per mandare un amico che ha voglia di ramen, direi di dare un'occhiata al piccolo posto vicino a Campo Santa Margherita di cui ho parlato prima. Non è nulla di sofisticato, ma soddisfa dopo una lunga giornata di camminate.

Inoltre, non ignorare i piccoli bar di sushi intorno a Rialto; potrebbero non avere interni appariscenti, ma il pesce è ottimo. E ogni tanto mi fermo da Ichi a Cannaregio solo perché i proprietari hanno un’atmosfera davvero rilassata e ti viziano con una zuppa di miso che sembra fatta in casa.

Domande Frequenti

Hai domande sulla cucina giapponese a Venezia? Ecco alcune risposte da chi ci è stato.

Ci sono alcuni posti di sushi veramente autentici, ma Venezia tende più verso la cucina fusion o mescolanze italo-giapponesi. Ho trovato che posti come Iyoiyo si attengono di più al sushi classico, mentre altri mescolano sapori locali o piatti più semplici.

Può essere un po' complicato. La maggior parte dei ristoranti giapponesi qui si concentra su pesce e carne, ma alcuni posti più piccoli prepareranno volentieri piatti a base vegetale se lo chiedi. Ti consiglio di chiamare in anticipo o di passare per parlare – i locali sono piuttosto disponibili.

Rispetto alle tipiche trattorie veneziane, i ristoranti giapponesi possono essere più cari, principalmente perché gli ingredienti sono importati e si tratta di una cucina di nicchia qui. Ma puoi trovare bar di ramen informali o piccoli banchi di sushi che non ti svuoteranno il portafoglio se eviti le zone piene di turisti.

Alcuni sì, ma non aspettarti un menu ampio come in Giappone. Alcuni posti hanno sake e occasionalmente shochu, ma di solito vini o birre italiane dominano la lista delle bevande. Continuo a chiedere, quindi è possibile che la scena si espanda presto.

Se desideri cibo giapponese autentico tipico di una grande città, Milano è imbattibile. Ma a Venezia, puoi goderti piatti più semplici con un tocco locale, oppure una bella ciotola di ramen dopo aver girato tutto il giorno. Dipende da cosa cerchi.

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