Pizza em Venice

A pizza em Veneza não é o que você pode esperar se imaginar o clássico estilo napolitano com crostas arejadas. Aqui, é um pouco diferente, frequentemente mais fina, mais crocante e às vezes com uma reinterpretação veneziana dos ingredientes. Você não encontrará as armadilhas para turistas aqui se souber onde procurar. Dirija-se ao distrito de Cannaregio para encontrar lugares como a Osteria Ae Botti, onde o forno a lenha destaca o melhor de seus ingredientes simples e frescos.

Não perca a Margherita, mas definitivamente experimente a pizza local favorita ‘sarde in saor’, que combina sardinhas marinadas doces e azedas com mozzarella. Combinação estranha? Talvez. Deliciosa? Absolutamente. Se você estiver perambulando perto do Rialto, evite as caríssimas pizzarias de frente para o mercado e entre em um pequeno lugar em uma rua secundária chamado Pizzeria L’Angelo, onde o proprietário sabe seu nome na segunda visita.

Dica profissional: a pizza pode ser uma refeição rápida aqui, mas espere ficar em pé ou pegar para levar, já que muitos lugares não têm grandes áreas de estar. E se você quiser algo mais do que queijo e tomate, ingredientes sazonais como alcachofras ou radicchio aparecem na primavera e no outono. Eu comi tantas fatias em Veneza, confie em mim, um pouco de insight local pode transformar uma busca por pizza em uma refeição memorável.