Итальянская в Venice

Если вы думаете, что вся итальянская еда в Венеции - это просто паста и пицца, подумайте еще раз. Венецианская кухня - это нечто особенное, сформированное морем и веками торговли.

Например, бары чиккетти обязательно стоит посетить для неформального обеда, небольшие порции, такие как сардо ин сар или баккалà мантекато, которые местные жители закусывают с омброй (небольшим бокалом вина). Вы найдете лучшие в живых бакарах в районах, таких как Дорсодуро или Каннареджио, где еда кажется свежей и непретенциозной.

Конечно, есть и традиционные трактории, но избегайте мест прямо на главных каналах, если хотите что-то с настоящим вкусом. Попробуйте Osteria Alle Testiere, крошечное заведение, которое ежедневно меняет меню в зависимости от улова. Но бронируйте заранее, место быстро заполняется. Также никогда не пропускайте ризотто аль неро ди сеппиа, знаменитое венецианское ризотто с чернилами каракатицы, которое является крепким напоминанием о том, что венецианская еда связана с лагуной не меньше, чем с землёй.

Совет: в Венеции одно и то же блюдо может на вкус быть совершенно разным в разных местах. Спросите официанта, что свежего или что местные жители любят в этот день. Доверьтесь своей интуиции, и вы найдете фантастические блюда в тихих calle.