Sushi i Venice

Om du tycker att Venedig bara handlar om cicchetti och pasta, tänk om. Sushi-ställena här blir tyst bättre, särskilt i områden som Cannaregio och Dorsoduro där lokalbefolkningen faktiskt går. Du kommer inte att hitta typiska sushibarer med rullband packade med turister; istället finns det små, ofta familjeägda ställen eller eleganta barer som fokuserar på kvalitetsfisk som flygs in regelbundet.

En av mina personliga favoriter är en liten plats gömd nära Campo Santa Margherita, där kocken noggrant skapar nigiri som rivaliserar med den du skulle få i Japan, och det kostar inte en förmögenhet heller. Tips: undvik att äta sushi precis nära San Marco, det blir dyrt och fisken är ofta mindre färsk.

I början av våren, när lagunen fångar vindar från Adriatiska havet, skiftar fiskutbudet i Venedigs sushiställen lite, och du kan få något unikt som sardinrullar med en venetiansk twist. Så var inte blyg med att fråga vad som är färskast den dagen. Tänk på att sushi här ofta handlar om subtila smaker, parat med lokal sake eller ett krispigt italienskt vitt vin. Lita på mig, det är värt att variera sig under din resa.