Vegetarisk i Venice

Att hitta vegetariskt mat i Venedig handlar inte alltid om sallader och pasta med vanlig tomatsås. Stadens kök överraskar ofta med färska säsongsgrönsaker, hantverksostar och rätter inspirerade av Venedigs lagunens rikedom – minus skaldjuren.

Om du vandrar bort från den stora turistgatan och tittar in i grannskap som Cannaregio eller Dorsoduro, kommer du att hitta små trattorior och osterior som serverar nyskapande vegetariska måltider med lokala ingredienser. Ställen som Osteria La Zucca är ett klassiskt exempel där pumpa och radicchio är stjärnor som dyker upp varje säsong. Och lita på mig, att besöka på hösten när marknaderna svämmar över av svamp och squash förändrar spelet.

Proffstips: stanna vid ett bageri som Pasticceria Rosa Salva för att få tag på lite smakrik focaccia eller ricotta-fyllda bakverk att snaska på mellan måltiderna. Venedigs vegetariska scen är inte hög eller bländande, men den har en tyst charm och verklig smak, särskilt när du vet var du ska leta.