Japansk i Venice

Venedig er ikke ligefrem kendt for sushi-steder, men hvis du ved, hvor du skal lede, vil du finde nogle lækre japanske steder, som de lokale faktisk nyder.

Tag for eksempel Iyoiyo, gemt væk nær Rialto. Det er et lille sted, men deres tunfileter er friske, og deres ramen er overraskende god for Venedig. Tangsalaten der har den rette balance mellem hav og syre, ikke din typiske kedelige tilbehør. Og hvis du vandrer til Cannaregio, vil du finde en lille butik kaldet Ichi, ejet af et japansk par, der laver mad med omhu og skaffer ingredienser direkte fra det lokale marked.

Her er et tip: prøv at besøge i skuldersæsonerne, som sent efterår eller tidligt forår, når køerne er kortere, og du sandsynligvis kan få en plads ved den ramenbar nær Campo Santa Margherita, som jeg kan lide. Åh, og forvent ikke transportbånd eller prangende sushi-udstillinger – dette er Venedig, så det er bare ærlig mad, der er tilberedt godt.

Hvis du har en trang til noget specifikt, så send mig en besked; jeg har et par yndlings skjulte steder for sashimi eller en hurtig skål udon, der flyver under radaren, men rammer ægtheden.