Vegansk i Venice

Venedig er måske berømt for skaldyr og rige kødretter, men du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at finde god vegansk mad her, hvis du ved, hvor du skal lede.

Små gemte steder som La Tecia Vegana i Cannaregio serverer autentiske veneziske inspirerede retter, helt plantebaserede. Det er afslappet og perfekt, når du er træt af at forsøge at oversætte komplicerede menuer. Og glem ikke Muro Frari, hvor deres veganske cicchetti (små retter) virkelig smager godt med et glas spritz. Du vil ikke føle, at du går glip af noget.

Her er et lokalt tip: prøv at besøge i foråret eller tidligt på efteråret, når friske råvarer er i sæson; de veganske retter bliver endnu bedre med alle de friske urter og grøntsager. Venedigs markeder har ofte boder, der sælger friske artiskokker, vilde grønne planter og urter, der inspirerer kokkene. Derudover er de fleste steder ret små, så at booke et bord på forhånd, når du kan, sparer stress.

Og hvis du vil have en hurtig bid mellem sightseeing, så tag til en bager som Pasticceria Tonolo – de har nogle gange veganske bagværk, som få turister kender til. Stol på mig, Venedigs veganske scene er ikke længere en sideshow.