Bakeri in Venice

Venezia handler ikke bare om gelato og cicchetti; det er noen stille fantastiske bakerier som ofte blir oversett. Du vil finne at morgenritualet her betyr å ta en varm, smuldrete croissant eller en skive bussolà, en smøraktig, ringformet småkake fra laguneområdet. Et sted jeg stadig vender tilbake til er Pasticceria Tonolo i Sacca San Girolamo, det er litt unna den vanlige turistveien, og deres frittelle under karnevalet er noe du ikke bør gå glipp av.

Og ikke bli overrasket hvis du ser lokalfolk stå i kø tidlig på morgenen for pane ai 7 cereali eller en fersk ciabatta, Venezias brødsjanger er subtil, men seriøs. Hvis du vil ha noe søtt, prøv bussolà, eller enda bedre, tiramisù i en pasticceria, som i Venezia kan være litt annerledes sammenlignet med andre steder i Italia. Mitt tips? Gå til Dalla Mora nær Campo Santa Margherita og bestill en skive av deres millefoglie med en sterk espresso for en ekte lokal kombinasjon.

En heads-up: noen bakerier stenger tidlig på ettermiddagen, så morgen- og tidlig ettermiddag er de beste tidene å utforske dem. Og ikke bli fanget i turisttette områder nær San Marco; du vil finne bedre, mer autentiske bakerivarer skjult bort i Cannaregio eller Dorsoduro.