Sushi in Venice

Hvis du tror Venezia handler om cicchetti og pasta, tenk igjen. Sushi-steder her blir stille bedre, spesielt i områder som Cannaregio og Dorsoduro hvor lokalbefolkningen faktisk går. Du vil ikke finne de typiske konveyorbeltesushi-stedene pakket med turister; i stedet er det små, ofte familiedrevne steder eller stilige barer fokusert på kvalitetsfisk som fraktes inn regelmessig.

En av mine personlige favoritter er et lite sted skjult nær Campo Santa Margherita, hvor kokken forsiktig lager nigiri som rivaliserer det du ville fått i Japan, og det koster ikke en formue heller. Tips: unngå å spise sushi rett ved San Marco, det blir dyrt og fisken er ofte mindre fersk.

Tidlig på våren, når lagunen fanger vind fra Adriaterhavet, skifter fiskutvalget i Venezias sushisteder litt, og du kan få noe unikt som sardineruller med en venetiansk vri. Så ikke vær sjenert med å spørre hva som er ferskest den dagen. Husk at sushi her ofte handler om subtile smaker, i kombinasjon med lokal sake eller en sprudlende italiensk hvitvin. Stol på meg, det er verdt å variere seg på turen din.