Middelhavet in Venice

Å finne middelhavsmat i Venezia er et hyggelig avbrekk fra tradisjonell venetiansk sjømat og risotto. Du vil støte på steder som blander smaker fra hele middelhavsbassenget, med innflytelser fra Spania, Hellas og Nord-Afrika. Og det handler ikke bare om olivenolje og sitron; du vil finne livlige krydder her som overrasker deg, spesielt om sommeren når ferske råvarer er på sitt beste.

Et av mine favorittsteder er Osteria Alle Testiere nær Santa Maria Formosa. Det er ikke rent middelhavsmat, men de subtile nikkene til smaker utenfor Venezia skinner alltid gjennom. Ikke gå glipp av deres grillede blekksprut med et dryss av sitrus, enkelt, men utrolig godt. Også, prøv området rundt Cannaregio tidlig på kvelden. Det er familiedrevne trattoriaer hvor du vil finne middelhavsinspirerte retter med en venetiansk vri: tenk lam gryte med urter du ikke ville forvente, eller bakt aubergine med en siciliansk touch.

Profftips: Mange middelhavsrestauranter i Venezia er ikke prangende. Se etter steder med håndskrevne menyer og lokale som sipper vin i baren. Det er ofte et bedre tegn enn turistfylte torg. Hvis du besøker mellom sen vår og tidlig høst, ta et bord ved kanalen hvor brisen bærer lukten av havsalt, sitron og rosmarin, maten smaker bedre med riktig atmosfære, gjør den ikke?