Japansk in Venice

Venezia er ikke akkurat kjent for sushi-steder, men hvis du vet hvor du skal lete, finner du noen smakfulle japanske steder som lokalbefolkningen faktisk liker.

Ta for eksempel Iyoiyo, gjemt bort nær Rialto. Det er et lite sted, men tunfiskbitene deres er ferske, og ramen deres er overraskende god for Venezia. Tangsalaten der har den rette balansen mellom sjøsmak og syrlighet, ikke den typiske kjedelige siderett. Og hvis du vandrer til Cannaregio, finner du en liten butikk kalt Ichi, eid av et japansk par som lager mat med omhu og henter ingredienser rett fra det lokale markedet.

Her er et tips: prøv å besøke i skuldersesongene, som sent på høsten eller tidlig på våren, når køene er kortere, og du sannsynligvis får plass på den ramenbaren jeg liker nært Campo Santa Margherita. Åh, og ikke forvent transportbånd eller flaue sushi-opplegg – dette er Venezia, så det er bare ærlig mat som er godt tilberedt.

Hvis du har lyst på noe spesifikt, send meg en melding; jeg har noen favoritt skjulte steder for sashimi eller en rask bolle med udon som går under radaren men treffer autenticitet.