Pizza in Venice

Pizza i Venezia er ikke hva du kanskje forventer hvis du forestiller deg den klassiske napolitanske stilen med luftige skorper. Her er det litt annerledes, ofte tynnere, sprøere, og noen ganger med en venetiansk vri på toppingene. Du vil ikke finne turistfeller her hvis du vet hvor du skal se. Gå til Cannaregio-distriktet for å finne steder som Osteria Ae Botti hvor den vedfyrte ovnen fremhever det beste i deres enkle, ferske ingredienser.

Ikke gå glipp av Margherita, men prøv definitivt den lokale favoritten 'sarde in saor' pizza, som kombinerer søte og sure marinerte sardiner med mozzarella. Merkelig kombinasjon? Kanskje. Deilig? Absolutt. Hvis du vandrer nær Rialto, unngå de dyre pizzeriaene som vender mot markedet og gå i stedet inn i et lite sted i en bakgate kalt Pizzeria L'Angelo, hvor eieren kjenner navnet ditt etter andre besøk.

Pro tips: pizza kan være et raskt måltid her, men forvent å stå eller ta det med siden mange steder ikke har store sitteområder. Og hvis du vil ha noe mer enn ost og tomat, dukker sesongmessige topping som artisjokker eller radicchio opp om våren og høsten. Jeg har spist så mange skiver i Venezia, stol på meg, litt lokal innsikt kan gjøre et pizzatur til et minneverdig måltid.