Vegetarisk in Venice

Å finne vegetarisk mat i Venezia handler ikke alltid om salater og pasta med enkel tomatsaus. Byens kjøkken overrasker ofte med ferske sesongbaserte grønnsaker, kunstneriske oster og retter inspirert av Venezias lagune-godt – minus sjømat.

Hvis du vandrer bort fra den viktigste turistgaten og kikker inn i nabolag som Cannaregio eller Dorsoduro, vil du finne små trattorier og osterier som serverer nyskapende vegetariske måltider med lokale ingredienser. Steder som Osteria La Zucca er et klassisk eksempel der gresskar og radicchio er stjerner hver sesong. Og tro meg, å besøke om høsten når markedene flommer over med sopp og squash endrer spillet.

Profftips: stikk innom et bakeri som Pasticceria Rosa Salva for noe smakfull focaccia eller ricotta-fylte bakverk å snakke mellom måltidene. Venezias vegetariske scene er ikke høylytt eller blændende, men den har en stille sjarm og ekte smak, spesielt når du vet hvor du skal se.