Sjømat in Venice

Hvis du er i Venezia og elsker sjømat, er du i for en godbit. Byens lagune tilbyr noen av de ferskeste fangstene du kan forestille deg. Men ikke bare jakte på de fancy stedene rundt San Marco. Dra til Cannaregio eller til og med den livlige Rialto-markedet tidlig om morgenen, du vil finne små trattoriaer hvor fisken nesten blir trukket rett fra vannet den dagen.

Et av mine favorittsteder er Osteria alle Testiere, et lite sted nær Santa Maria Formosa hvor krabbe- og blekksprutrisotto aldri skuffer, spesielt på slutten av våren. Og hvis du er her om vinteren, prøv mołeche, de bløtskallkrabbene fra lagunen, venetianerne blir gale etter dem. Bare hold øye med sesongen fordi det ikke er året rundt.

Unngå restauranter rett på den viktigste turistveien som serverer frossen sjømat pyntet opp. I stedet, finn steder med raske menyer fokusert på hva som faktisk er ferskt. Og et tips? Bestill ‘sarde in saor,’ en søt og sur sardineforrett; det er en venetiansk klassiker som ofte blir oversett, men forteller den ekte historien om lokal sjømatlaging. Venezias sjømatmiljø kan føles overveldende, men når du først kommer forbi folkemengden, er det ren glede.